Les vendanges

Les vendanges se font manuellement avec un premier tri à la vigne

Les raisins sont transportés à la cave en caissettes empilables pour préserver leur intégrité et empêcher tout départ prématuré en fermentation.

Le raisin est ensuite trié une deuxième fois pour ne garder que les meilleures grappes.

Celles-ci sont envoyées par gravité dans les cuves de fermentation.